蘋果矮化自根砧栽培是世界蘋果栽培的發展趨勢，我國已大量栽培蘋果矮化自根砧十多年了，但許多果園管理成本高，經濟效益差，有些栽植后7-8年內也未收回建園成本，出現虧本管理。從專家及國外資料反復介紹，蘋果矮化自根砧省工、省力、結果早、產量高，經濟效益高，但許多果園沒有達到預期目標。筆者對陜西省蘋果科技重大專項（2020zdzx03-06-01）項目支持建立的矮砧果園及云南、四川、甘肅的大戶、公司矮砧果園進行了調查，分析原因并提出解決對策。
一、建園的苗木及架材滴灌設施
1、自根砧苗木
在歐洲，每株自根砧蘋果大苗售價3-5歐元，折合人民幣21-35元，但歐洲每小時果園工價10-12歐元，折合人民幣70元以上，我們每小時果園工價10-20元人民幣，歐洲的物價是我國3.5-7倍。我們的蘋果自根砧大苗每株售價40-60元，比歐洲還貴，如果每株下降到15-20元，按照畝栽140株計算，畝成本從5600-8400元可以下降到2100-2800元；畝栽按照190株計算，畝成本從7600-11400元可以下降到2850-3800元。隨著國務院保護性耕地禁止非糧化政策的落實，保護性基本農田必須務糧，并且必須是良田而不能用做它用或者栽花果苗木。從2022年開始國家對保護性耕地進行遙感監測，所以許多地方已經不讓在保護性耕地建立蘋果園，蘋果建園的政府扶持政策也取消了許多，蘋果苗木出現嚴重滯銷，蘋果矮化自根砧苗木已經出現嚴重飽和，價格下降是必然趨勢。今后建立蘋果自根砧果園苗木成本更低，有些下降到10元以下。但蘋果面積的顯著下降，蘋果價格會顯著升高，把蘋果產業作為鄉村振興主導產業的鄉鎮還會利用非保護性耕地發展矮化自根砧果園或對老果園進行改造，升級為蘋果矮化自根砧果園，低價苗木對降低建園成本非常有利。
2、架材及滴灌設施
矮化自根砧及中間砧的矮化功能越強，砧穗組合的親和性越差，越容易被風吹斷或吹倒，近幾年受極端天氣（連陰雨、大風、雪災）和果樹負量大等因素影響，有部分果園立架倒塌造成毀園。因此，建園要配制合格的架材設施，不同地區及不同砧木的倒伏程度不同，要因地制宜選擇不同成本的架材。在國外，架材有多種形式，如水泥桿、鋼管、木頭樁等。通過調查比較了果園鋼管、水泥樁、木頭樁三種架材成本，其中三種成本價每畝分別為2600元、2160元和920元（見表1）。但有些地方，水泥桿長度4.5-5米，太長且成本太高，如果要再搭建防雹網，可以給4米桿上部安裝1米長的細鋼管。另外，絕大多數的果園，均不建防雹網，水泥桿過長是一種浪費。再之，有些砧木如G935、CL426親和性好，抗倒伏能力強，桿與桿距離可以擴大到14米左右。雖然桿高、樹高、產量也高，但需要的肥水多，要保證品質的前提下，把樹高控制在3米，產量每畝控制在3.5-4噸管理方便，抗倒伏性也會顯著增強。
表1??蘋果立架栽培各種模式投資費用表(個)? ? ? ? ? ?
|
立架 類型 |
材 料 費 用(畝) |
||||
名 稱 |
規 格 |
數 量 |
單 價 |
金 額 |
|
鋼管立架 |
鍍鋅管立柱 |
直徑2.5寸、高4m |
20 |
90 |
1800 |
工 費 |
10 |
80 |
800 |
||
小 計 |
2600 |
||||
水泥立架 |
水泥桿立柱 |
10cm×10cm×4m |
20 |
60 |
1200 |
工 費 |
12 |
80 |
960 |
||
小 計 |
2160960 |
||||
松木椽立架 |
松木椽立柱 |
小頭直徑7cm、高4m |
20 |
22 |
440 |
工 費 |
6 |
80 |
480 |
||
小 計 |
920 |
||||
?
有些果園面積不大，采用形象工程建園，每畝建園成本2萬元以上，10年也收不回建園成本。果園的滴灌施肥系統，由面積大小確定。一般50畝以下的果園，修30方水的池，安裝小型水泵，包括水管在內合計3萬元左右，肥料通過塑料桶進行人工加入；面積在200畝以內的果園，安裝手動肥水一體系統，造價10萬元左右。面積在500-800畝安裝自動肥水一體系統，每畝造價1500元，估計總成本75-90萬元。
?3、土壤處理及挖坑栽植
四川省涼山彝族自治州鹽源縣有一家公司建立自根砧蘋果園，每畝施微生物有機肥4噸多，每噸2000元，包括開溝施肥的成本在內，肥料一項就畝投資1萬元。云南省馬龍縣有一家公司建立1000多畝矮化自根砧蘋果園，每畝施2方草炭及養豬場的糞便，然后撒到栽植行，用旋耕機旋一遍，畝成本不足500元。建園施基肥主要為改良土壤，提高有機質含量，不是大量增加營養，有機肥以普通的價值最低的肥料為主，不要大量使用高價格的微生物有機肥。另外，栽植挖坑也成本較大，自根砧栽植僅需要30厘米的小坑，但有些果園挖1米寬的槽帶，浪費人工，成活率還會降低。正確的方法是栽植前按照行帶畝施牛、羊、豬糞或草炭2方，然后進行旋耕，栽植時候挖30厘米的小坑，苗木要淺栽，成活率高，發苗旺盛，也節約成本。從表2看出，30立方厘米的小坑，根系生長量大。
表2?大小坑栽植?20cm×20cm×100cm的土塊根系分布
土層深度(cm) |
80立方米的大坑鮮根重(g) |
30立方米的小坑鮮根重(g) |
0-20 |
0.48 |
9.35 |
20-40 |
3.84 |
2.03 |
40-60 |
3.57 |
3.14 |
60-80 |
0.72 |
0.41 |
合計 |
8.61 |
14.93 |
?
二、果園綜合管理技術
歐洲在蘋果自根砧管理方面的人工成本年用工55.2小時，即畝用工6.9天。歐洲1小時工價10-12歐元，其中疏果15畝，用70小時，即每畝4.7小時；修剪15畝用工150小時，即每畝10小時；采果1小時采250公斤，畝產6000公斤，用工24小時；每年噴藥25次，每小時噴藥50畝，即每年噴藥用工12.5小時；其它灌水、施肥、中耕除草等4個小時。我國喬砧蘋果園畝用工35-40個，矮化自根砧也在20個左右，要借鑒國外經驗，減少果園用工，在果園綜合管理方面節約勞動力，降低生產成本，爭取每畝用工量由20-40個下降到10個以下（不包括果實套袋及除袋的用工）。
1、修剪與拉枝
傳統的整形修剪是矮化自根砧蘋果園培養高紡錘形，每年需要夏季和秋季拉枝，并每年進行修剪。有些果園提出四季修剪，生產成本就更高。自根砧蘋果樹特別容易開花結果，對修剪反應不敏感，修剪僅進行冬季修剪，修剪方法特別簡單，主要是疏除粗度大于二分之一的大側枝。樹體結構僅有中央領導干和側生小主枝，也叫結果枝組，其他結構沒有。大多數人提出要把側枝通過人工拉水平以下，但比較費工。這里介紹一種不拉枝技術：栽植后不定干，把所有分枝剪掉20%長度的頂梢，角度小于30度留10厘米短樁疏除，粗度超過中央干二分之一的留10厘米短樁疏除。在生產季節不采取拉枝技術，但在5月7日、6月19日、6月25日左右各噴布一次5%調環酸鈣6000倍，在7月2日左右，再噴布一次40%的乙烯利2000倍，抑制新梢生長，促進成花。第二年枝條發出的短枝開花結果，以果壓枝，讓枝條變水平，如果枝條粗，果實壓不下去，可以留10厘米短樁疏除或在枝條離中央干10厘米處用剪刀造傷，深度為枝條粗度的三分之一，促進花芽形成，結1-2年果再留樁疏除。每年冬季修剪對樹冠中下部枝條進行短截修剪，短截時只修剪至一年生部分，避免短截到兩年生枝條。疏除側枝上萌發的長度超過20厘米的背上枝，使側枝單軸延伸，并留1-2厘米左右的樁。上部的一年生枝條如果末端有花芽需要保留花芽不進行短截。如果末端沒有花芽需要進行短截，短截到35-40厘米位置。如果上年修剪的樁上萌發出2個枝條可以保留頂部有花芽的，另外一個進行疏除；如果萌發的枝條2個以上，可以選擇保留頂部帶有花芽、角度較平的1-2個枝，疏除剩余的枝條。
5年以上的樹，樹形基本穩定，落頭修剪，也可以冬季每2年修剪一次，或一年正常修剪，一年簡單修剪，達到節約修剪用工的目的，降低生產成本。
2、化學疏花疏果
矮化自根砧果園，大小年很輕，并且花量嚴重過剩，進行化學疏花疏果風險很小。通過化學疏花疏果，可以節約疏花疏果用工的70%左右。
化學疏花，在盛花期即中心花開放50%進行噴布，硫代硫酸銨98%，每畝1.2公斤，畝用水50公斤。小面積用背腹式噴霧劑，大面積用彌霧機，噴頭換為0.8流量，拖拉機高2檔，轉速1500轉；具體用藥操作時，拖拉機要隔行施藥，即先打單數行，后打偶數行，避免藥劑相互疊加產生危害。也可以在盛花期噴布1度石硫合劑或噴布儀酸鈣100-200倍或花生油20-30倍或智優疏花劑。
化學疏果，在中心果直徑10-15毫米，噴布2%的6-BA，每畝0.6公斤，加水30公斤，氣溫在27度以上不要噴布。也可以在中心果直徑6-7毫米噴布一次西維因0.15-0.2%或噴布智優疏果劑，在直徑10-12毫米再噴布一次。
如果花期有霜凍，在花期不噴藥，當中心果直徑達到0.7-1.0cm時候，一般落花后10天左右，僅噴布一次200倍的“蘋果疏果劑”，嘎啦類品種葉片噴濕為宜，富士類葉片向下滴藥液為宜，畝用藥液40-50kg。
3、地面除草
果園生草對改善果園環境及土壤條件非常有利，但草過高卻抑制樹體及果實生長，尤其是樹盤長草影響更大，果園除草是一項簡單而用工量大的工作。對于樹盤，在春季4月中旬開花前噴布一次400倍二甲戊靈封閉式除草劑，可控制2個月左右不長草。6月份進行一次人工樹盤除草，然后噴布一次100倍草胺靈除草劑，以后根據情況再人工除草或噴布除草劑。對株盤最好鋪黑色地布，預防雜草效果很好，但老鼠多的地方，不要鋪地布。對行間草生長到30-40厘米要及時割草，也可以噴布除草劑草胺磷180-230倍液。
4、滴灌施肥澆水
蘋果矮化自根砧果園因根系淺不抗倒伏，一般均安裝滴灌系統，每次666.7㎡灌3方水，全年15次左右（可以給果園安裝土壤張力計。讀數小于10cbar表示土壤濕潤，讀數大于50cbar表示土壤干燥，要立即灌水）；結合澆水進行滴灌施肥，滴灌選用水溶肥為尿素（含氮量46%）、磷酸二銨（含磷量52%，氮10%）、硫酸鉀（含鉀量50-52%）。1-2年生樹，氮、磷、鉀的比例為1:1:1，3年生以上的樹，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1.2。也可以按照每生產1000kg蘋果，需要純氮2.5kg、純磷0.9kg、純鉀5.2kg計算施肥量，包括有機肥中氮磷鉀含量在內。其中前期以氮為主，中期等量氮磷鉀比例，8月份以后以鉀為主。無水源地區，根據降雨情況，拉水澆3-4次，結合澆水進行施肥。如果在定植時候已經畝施2方有機肥（如羊糞），可以栽植后5年內不再施有機肥，從第6年開始，隔年施有機肥，每年畝施1方普通有機肥或300公斤生物有機肥，降低勞動用工。栽植后1-2年滴灌次數較多，以后每年根據降雨情況可以降到8-10次。也可以滴灌水溶性有機肥料，如黃腐酸、腐殖酸等。采用滴灌施肥不但節約用工，還能提高肥料利用率。
5、免袋栽培或有袋栽培
有袋栽培雖然今后是淘汰方向，但有袋栽培比免袋栽培果價每公斤多賣1-2元。如果果園面積大，套袋找不到人，在沒有其他辦法的情況下，可以采取免袋栽培。如果果園面積小，并有人工及時間，建議繼續進行果實套袋。因為套袋蘋果價格高、客商多、銷路快。因此，要根據市場需求及勞動用工情況，靈活決定實施有袋栽培及免袋栽培，達到果農經濟效益最大化。
6、彌霧機噴藥防控
果園彌霧機有許多類型，根據果園面積確定彌霧機的類型。如果栽培100畝以下的果園，購買1臺6000元左右的自走式彌霧機1臺，裝200公斤水，每天噴布50畝，僅需要1人。如果面積100-300畝以上購買2萬元左右的彌霧機，如果面積300畝以上購買大型彌霧機，每天噴布400畝果園。
7、果園機械應用割草機、運輸平臺、操作平臺、旋耕地是果園基本機械設備
但要根據面積大小確定類型。甘肅慶陽市寧縣一個80畝果園的家庭農場，場長說他自根砧果園產量高，產值畝均2萬元，但經營8年還虧本，主要原因是果園機械齊全，機械投資太多，他的機械利用率不足20%。因此建議，10畝以下果園，可以購買小型彌霧機1臺。10-100畝果園，購買小型彌霧機及手持式割草機。100-300畝果園，購買中型彌霧機、中型割草機、旋耕機及操作平臺。300畝以上果園，購買大型彌霧機、大型割草機、大型割草機及操作平臺，其中500畝以上，每增加500畝，各種機械各均增加1臺。為了降低果園機械的購買、廠房建設、機械操作手和維修成本，在矮化自根砧果園建設規模較大、面積比較集中的區域，建議組建機械托管合作社，為園主開展社會化服務，降低果園機械設備成本投資。
