類別：蔬菜
關鍵字：青花菜、維生素、礦物質、核黃素、維生素C
上傳時間：2023/03/28 14:46
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擅長領域：蔬菜：西紅柿、辣椒、黃瓜
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簡介：青花菜是一種食用其小花蕾和嫩花莖的蔬菜，與白花菜、卷心菜同屬甘藍類蔬菜。青花菜是這三種蔬菜中營養最齊全，維生素、礦物質、蛋白質含量最高的。與白花菜比較，核黃素含量高一倍，維生素C含量高3倍(青花菜維生素C含量比番茄高4倍)，鈣含量高2.5倍，還含有豐富的B族維生素和葉酸。由于花椰菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23-32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當于一個中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
