類別：蔬菜
關鍵字：豌豆尖、纖維、葉綠素、清熱解毒
上傳時間：2023/03/28 13:02
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擅長領域：蔬菜：西紅柿、辣椒、黃瓜
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簡介：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；豌豆尖每100g內含熱量26卡(千卡)、蛋白質4.8g、脂肪0.8g、碳水化合物2.6g、飽和脂肪0、膽固醇0、糖0、鈉20.9mg、膳食纖維2.6g、水分91.2；豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區主要是做湯。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失；豌豆尖味甘，性平。有和中下氣、利小便功效；豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘；富含葉綠素、維生素C及維生素B族，對消除疲勞、養眼護膚有一定的作用，具有清熱解毒的功效。
